Melindres

REF: DO015 // Local: Torrão, Marco de Canavezes // 19SET24

A tradição das doceiras de Sardoura e de Entre-os-Rios

Maria José Martelo, filha de Gaspar Martelo é casada com Germano. Nas madrugadas em que acendem o forno para cozer os Melindres, os três são o coração da equipa herdeira de uma tradição centenária de seis gerações de doceiras.

A Ti Chica, no início do século passado, vendia nas feiras e romarias da região do Torrão e de Entre-os-Rios. As receitas chegaram a Maria José que, após a morte da mãe, deixou outras profissões – florista e esteticista – para abraçar o destino matriarcal da produção de doces. 

Depois de saírem do forno, os Melindres (também conhecidos por Melindros) são pincelados com uma calda de açúcar, pelas tias e primas de Maria José. Cada mulher deixa a sua assinatura no Melindre. 

A partir do Octant Douro podemos saborear os Melindres e conhecer a tradição doceira de Sardoura e Entre-os-Rios.